Пользу главных составляющих этого супа: брокколи и миндального ореха, трудно переоценить. Брокколи содержит витамины А,С, комплекс витаминов группы В, витамин Е (придает блеск волосам и сияние коже) и К. Также капуста брокколи богата кальцием (47 мг на 100 гр), содержит магний, цинк, фосфор, медь,селен и большое количество клетчатки. В миндале также же присутствуют витамины, минералы, незаменимые жирные кислоты. Миндаль может быть прекрасной альтернативой источникам белка животного происхождения. Такой супчик весной просто необходим для восстановления сил и поддержания иммунитета.
Продукты для супа пюре из брокколи:
- Брокколи - 250 гр
- Миндаль - 1/2 стакана
- Лук репчатый - 1/2 шт
- Чеснок - 1 долька
- Соль, перец (желательно белый), зелень.
Залейте миндаль кипятком и прокипятите 1 минутку, когда он остынет очистите его от шкурки.
Брокколи залейте 1.5 воды и варите до готовности, чтобы вилка легко входила в мякоть.
Лук и чеснок мелко порежьте и поджарьте на растительном масле до готовности, чтобы лук был мягким и прозрачным.
Очищенный миндаль залейте стаканом воды и взбивайте погружным блендером пару минут. Полученную массу процедите через мелкое сито или марлю и отожмите. Получившаяся белая жидкость - это и есть миндальное молоко.
В кастрюльку с брокколи положите поджарку из лука и чеснока, пробейте блендером. Посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте миндальное молоко и прокипятите супчик еще минуточку.
Сытный, вкусный и полезный суп пюре из брокколи готов! Подавайте его с сухариками, украсив зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Оставьте свой комментарий!
Суп пюре очень полезны для пищеварения. Спасибо!
Я всегда знала что брокколи очень полезно, но не знала что и как её приготовить. Спасибо за рецепт попробую приготовить супчик.