Главная > Овощные блюда, Первые блюда, Постное меню, Просто и вкусно > Суп пюре из брокколи с миндальным молоком

Суп пюре из брокколи с миндальным молоком

Суп пюре из брокколиПользу главных составляющих этого супа: брокколи и миндального ореха, трудно переоценить. Брокколи содержит витамины А,С, комплекс витаминов группы В, витамин Е (придает блеск волосам и сияние коже) и К. Также капуста брокколи богата кальцием (47 мг на 100 гр), содержит магний, цинк, фосфор, медь,селен и большое количество клетчатки. В миндале также же присутствуют  витамины, минералы, незаменимые жирные кислоты. Миндаль может быть  прекрасной альтернативой источникам белка животного происхожденияТакой супчик весной просто необходим для восстановления сил и поддержания иммунитета.

Продукты для супа пюре из брокколи:

  • Брокколи - 250 гр
  • Миндаль - 1/2 стакана
  • Лук репчатый - 1/2 шт
  • Чеснок - 1 долька
  • Соль, перец (желательно белый), зелень.

Залейте миндаль кипятком и прокипятите 1 минутку, когда он остынет очистите его от шкурки.

Брокколи залейте 1.5 воды и варите до готовности, чтобы вилка легко входила в мякоть.

Лук и чеснок мелко порежьте и поджарьте на растительном масле до готовности, чтобы лук был мягким и прозрачным.

Очищенный миндаль залейте стаканом  воды и взбивайте погружным блендером пару минут. Полученную массу процедите через мелкое сито или марлю и отожмите. Получившаяся белая жидкость - это и есть миндальное молоко.

В кастрюльку с брокколи положите поджарку из лука и чеснока, пробейте блендером. Посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте миндальное молоко и прокипятите супчик еще минуточку.

Сытный, вкусный и полезный суп пюре из брокколи готов! Подавайте его с сухариками, украсив зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оставьте свой комментарий!

Комментарии (2)

  1. Sergey пишет:

    Суп пюре очень полезны для пищеварения. Спасибо!

  2. Я всегда знала что брокколи очень полезно, но не знала что и как её приготовить. Спасибо за рецепт попробую приготовить супчик.

Комментировать