Ну очень простой салат из овощей и рыбы, который легко украсит ваш праздничный стол. И называется этот салат - "Калейдоскоп", потому что по внешнему виду напоминает характерный рисунок из разноцветных треугольников внутри калейдоскопа.
Салат "Калейдоскоп"
Продукты:
- Морковь отварная - 100 гр
- Свекла отварная - 100 гр
- Авокадо - 100 гр
- Рыба красная отварная - 100 гр
- Зелень петрушки. укропа и лука - 50 гр
Для соуса:
- Масло подсолнечное - 2 ст.л.
- Сок лимонный - 1 ст.л
- Соль, перц
Отварные овощи очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Авокадо очистите от кожуры и удалите косточку. Разрежьте пополам и нарежьте одну половинку тонкими брусочками. Как правило одной половинки авокадо достаточно для этого салата. Вторую половинку можно использовать для приготовления салата с креветками или начинки для тарталеток. Вместо авокадо можно использовать свежий огурец или зеленый горошек.
Отварную рыбу разломайте руками на небольшие кусочки.
Зелень промойте обсушите, удалите твердые стебли и мелко порежьте.
Теперь самое главное красиво разложить все продукты. Визуально разделите тарелку на три сектора и выложите в каждом секторе небольшой горкой морковь, свеклу и авокадо. В центре положите рыбу. Заполните пространство между овощами и рыбой измельченной зеленью, так, чтобы получился треугольник, как в калейдоскопе.
Приготовьте соус. Для этого смешайте подсолнечное масло, лимонный сок, немного, соли и перца. Полейте этим соусом салат и подавайте на праздничный стол. Уже на столе его можно будет аккуратно перемешать и раскладывать по тарелкам. Но перемешивать салат в плоской тарелке не очень удобно, поэтому лучше переложите все в глубокую миску и перемешайте.
Приятного аппетита!