Блинчики фаршированные креветками

Масленица заканчивается, но можно еще успеть сделать что-нибудь вкусненькое. Предлагаю рецепт блинчиков фаршированных креветками.

Продукты для блинного теста:

• Молоко - 900 мл
• Масло сливочное - 40 гр
• Яйца - 3 шт
• Мука - 360 гр
• Соль - 1/2 ст.л. (12 гр)
• Сахар - 1/2 ст.л.
• Сода - 1/2 ч.л

Продукты для начинки:

• Креветки очищенные - 200 гр
• Соевый соус - 50 мл
• Бальзамический уксус - 2 ч.л.
• Зелень
• Соль по вкусу

Кроме этого еще понадобятся два яйца и панировочные сухари.

Сначала приготовьте блинное тесто.

Немного подогрейте молоко. Яйца слегка взбейте. Сливочное масло растопите. Смешайте молоко, яйца, масло, соль, сахар и соду. Добавьте муку и перемешайте все миксером на небольшой скорости.

Приготовьте начинку.

Промойте креветки. Очистите хвостики, если они есть.

Мелко порежьте зелень.

Посолите креветки, добавьте зелень, соевый соус, уксус и оставьте мариноваться.

Пока маринуются креветки можно заняться блинами. Для этих блинчиков лучше взять сковородку небольшого диаметра (15-16см). Обжаривайте блинчики только с одной стороны.

Испеките необходимое количество блинов из расчета 2 креветки на блинчик. Из оставшегося теста можно испечь блины на следующий день.

Переверните блинчик обжаренной стороной вверх и положите две креветки.

Заверните конвертиком.

Аналогично поступите с другими блинчиками.

Взбейте два яйца со щепоткой соли и столовой ложкой воды.

Блинчики обмакните в яичной смеси

и обваляйте в панировочных сухарях.

Обжарьте заготовленные фаршированные блинчики на растительном масле, с добавлением небольшого количества сливочного масла.

Блинчики получились румяные с хрустящей корочкой.

Приятного аппетита!

Полезный совет.

Если ваша сковородка без антипригарного покрытия, то перед тем как жарить блины прокалите сковородку с небольшим количеством поваренной соли, до легкого пожелтения соли. Тогда блины будут легко отставать от сковородки.